Bodega traditionnelle dans Palermo

Si vous avez envie de vous faire une bodega à Buenos Aires, El preferido de Palermo est le bon endroit.

Quand Asturo Fernandez débarque d’Espagne en 1952, il fonde cette petite boutique-restaurant qui porte bien son nom et commence à régaler le voisinage. On est en plein cœur du Palermo viejo, juste en face de la maison où vécut Borges de 1901 à 1914.

À la fois épicerie, bar et restaurant, cette vieille enseigne de la capitale (la bâtisse date de 1885) invite ses convives à déguster une myriade de plats classiques, le tout arrosé de bon vin. La carte est en effet plus longue que le bras : spécialités de charcuterie, plats en sauce, poissons en tout genre s’y bousculent.

Le décorum à l’ancienne, nappes à carreau, boiseries, étagères surchargées de conserves et de bouteilles, convient tout à fait au menu.

Choisissez de vous installer au bar de l’épicerie ou aux tables du restaurant et laissez-vous conseiller par les serveurs, tout en sachant que les portions sont plus que copieuses et que les spécialités sont la fabada asturiana (cassolette de boudin, pancetta et chorizo), le pulpo a la gallega, et les tripes a la madrileña…

Tout un programme.