Déguster une truite du lac Titacaca

Vestige d’une ancienne mer intérieure, le lac Titicaca au cœur de l’Altiplano est, à 3820 mètres d’altitude, un des lacs les plus hauts du monde. Ses eaux bleu saphir sont bordées, côté bolivien comme côté péruvien, par de petits villages agricoles et par de charmantes villes balnéaires.

Sur la côte bolivienne, Cobacabana est l’une de ces dernières et nombreux sont les voyageurs qui s’y arrêtent pour faire une pause sur la route Bolivie-Pérou et/ou pour explorer les îles du Soleil et de la Lune. Très touristique, elle est également appréciée des autochtones qui viennent y chercher la bénédiction de la Virgen de la Candelaria.

Vous trouverez donc à Copabacana de multiples possibilités d’hébergement ainsi que de très nombreux restaurants tous plus agréables les uns que les autres. Si vous avez envie de poisson, c’est le moment de vous en donner à cœur joie, car la truite, introduite dans le lac à la fin des années 30 dans le but d’enrichir le quotidien alimentaire des habitants de la région, y est une des spécialités, même si elle provient surtout aujourd’hui des élevages des fermes piscicoles.

Le long de la plage, où dorment les pédalos et feignantent les passants, une quinzaine de petits kiosques servent à toute heure de la journée de délicieuses truites parfumées, bien en chaire et déclinées à toutes les sauces. Choisissez au hasard une table en plastique chez la cuisinière qui vous aura fait le plus grand sourire et demandez una trucha. À la plancha, à l’ail, au diable, à la tomate, au citron… tous les goûts sont dans la nature, à vous de faire votre choix.

En quelques minutes, vous aurez devant vous une truite fumante, toujours bien assaisonnée, accompagnée de riz, de frites et de quelques feuilles de salade. Un délice !
Contrairement à tous les autres restaurants de la ville, le service est très rapide et en bonus il sera sympathique, ce qui n’est vraiment pas le cas partout.