Manger du poulpe vivant !

Dans la série « trucs vraiment bizarres qu’on mange ailleurs que chez nous », voici le poulpe encore vivant qui vous frétille dans la bouche à chaque bouchée !

Le Sannakji est une spécialité sud-coréenne que l’on retrouve sur les marchés aux poissons et dans les restaurants. Les céphalopodes attendent sagement les gastronomes les plus curieux dans leur aquarium, jusqu’à ce qu’une épuisette ne vienne les en sortir.

Découpés vivants, arrosés d’huile et de grains de sésame, ils continuent de mouvoir leurs tentacules dans votre assiette et essaient d’échapper aux baguettes qui tentent de les saisir. Si leurs ventouses accrochent la porcelaine, il en sera de même avec vos lèvres, votre palais et votre langue…

Il est d’ailleurs conseillé de bien mâcher chaque morceau pour éviter tous risques d’étouffement (on ne sait jamais ce qu’il pourrait se passer dans votre œsophage) et de ne pas en abuser (nos estomacs d’Occidentaux ne sont pas habitués à manger du poisson cru à ce point là).

Pour vous aider dans votre dégustation, n’oubliez pas de commander un (plusieurs) verre de soju, un alcool de grains ni trop fort ni trop lourd qui vous aidera à digérer (en plus de vous donner le courage nécessaire à la première bouchée).

Le quartier de Jagalchi, au sud de Busan (Puban), réputé pour son marché aux poissons, est l’endroit idéal pour assister/participer à ce genre de repas. Vous pourrez même y voir des bébés poulpes se faire enrober autour d’un bâtonnet pour être dégustés entiers en une bouchée ! La tradition prétend que manger des animaux vivants est bénéfique pour le corps alors, pourquoi ne pas essayer !