Déjeuner d'un trader de Mumbai

Sa promener dans le quartier des affaires de Mumbai (Bombay) à l'heure du déjeuner vous assure un spectacle permanent.
Situé aux alentours de la bourse, la Bombay Stock Exchange, ce quartier est assez aéré et il est agréable d'y errer quelques temps, de se poser dans un coin et d'observer ce qui se passe aux alentours.
Vous assisterez généralement à une chorégraphie extrêmement bien rodée calée sur le rythme de sortie des employés en chemise parfaitement blanches et amidonnées.
Commerçants, restaurants, cireurs de chaussures et autres vendeurs ambulants s'activent pour satisfaire les traders et nous autres badauds.

Sur les nombreuses possibilités qui s'offraient à nous pour combler la forte dépense énergétique due à nos précédentes épreuves de la matinée, l'un d'entre eux a retenu notre attention. Ne sachant guère comment choisir et n'étant pas vraiment sûr de ce que nos yeux étaient capables d'infliger à nos papilles, nous avons décidé de nous laisser happer par le plus gros attroupement visible.

Coup de bol où méthode imparable, cela reste l'un des repas que j'ai préféré lors de mon séjour indien.
Jay Snacks, toute petite boutique (cf photo 1 & 2) est le roi du dosa. C'est un peu comme si ma grand-mère bretonne était parti s'installer en inde et avait découvert tout ce qu'on peut faire comme recette de crêpes avec des ingrédients couleur locale obscurs. (là j'essaie de vous faire comprendre que je suis pas vraiment sûr de ce que j'ai mangé).

Après une petite séance d'étude des mœurs d'une bonne dizaine de minutes, j'étais fin prêt à jouer des coudes pour me positionner au premier rang, alpaguer Jay et pointer timidement mon doigt en direction de l'une des recettes qu'il était en train de concocter pour un autre client. Inspiration divine puisque sans le savoir je venais de commander des noodle dosas légèrement épicés.
Recette approximative: crêpe, nouilles, mélange obscur jaune, mélange obscur rouge, piment et autres condiments.

Que du bonheur !!! Et le tout pour la modique somme de 17 roupies c'est à dire 0,25 € ...

Je profite de ce reportage pour demander à la communauté si elle connait un endroit dans paris où on mange de bons dosas. A chaque fois que j'ai testé, je me suis retrouvé avec un truc tout sec et sans saveur. Pliz help :)