Caripe sait faire du bon café !

Caripe, surnommée « Le Jardin d'orient du Vénézuéla », est une petite ville de l'état de Monagas au nord du pays. Son climat très doux et son altitude en font un lieu idéal pour faire pousser du café, nous partons donc à la rencontre des petits producteurs locaux impliqués dans cette activité.

Une longue balade à travers les plantations d’arabica permet de découvrir ses arbustes touffus chargés de grappes jaunes et vertes. En suivant les chemins des agriculteurs, on prend facilement de l’altitude sans s’en rendre compte, tant on a le sentiment d’être noyé dans la végétation.

Lorsque les fruits arriveront à maturité (6 à 8 mois après les fleurs), la récolte du café pourra commencer, ici elle est faite manuellement, une technique qui prend du temps, mais qui garantit un très bon café.

Nous redescendons ensuite pour visiter l’hacienda. Après avoir vu les aires de séchage et de triage, nous pénétrons dans une pièce où règne une formidable odeur de café fraichement torréfié. On respire à pleins poumons pendant que le guide nous explique les différents processus, et on pense déjà à la tasse qui nous attend à la fin de la visite !