Un diner au marché de Phu Quoc

Comme toute île qui se respecte, Phu Quoc est tourné vers la mer et l’on se doit de faire honneur à cette tradition de pêche à tous les repas. L’endroit idéal pour se gaver des crustacés et de poissons frais est le marché de nuit, cœur battant de Duong Dong dès le coucher du soleil.

Ici des dizaines de stands rivalisent, c’est à qui aura la plus grosse pyramide de coquillages, le barbecue le plus enfumé, les brochettes les plus énormes. On avance dans l’allée principale les yeux rivés aux étals débordant de glace. Des crabes à ne plus savoir qu’en faire, des crevettes luisantes, des poissons qui gigotent et même des énormes conques à l’intérieur orange qu’on ne savait même pas que ça se mange !

L’appétit aiguisé devant toutes ces denrées, on finit par en choisir un au hasard, pointer du doigt tout ce qu’on a envie de manger et attendre en sirotant une bière ou un jus de fruit frais qu’on vous amène le tout. Rien de mieux que ce concept de grillade à la demande pour faire un festin sans s’en rendre compte et sans traumatiser son porte-monnaie !