Testez la cuisine de rue à Saigon

Pour découvrir la richesse de la cuisine vietnamienne, rien de mieux que de tendre son écuelle aux petits vendeurs de rues dont les marmites fumantes embaument les villes. Hô Chi Minh-Ville étant particulièrement réputée pour sa gastronomie délicate, il s’agit de lui faire honneur et de gouter
à tout.

Si vous manquez de temps pour arpenter la cité à la recherche des différentes spécialités ou si vous êtes réticents à vous asseoir au bord des trottoirs pour déjeuner, une bonne solution est de vous rendre au Quan An Ngon, un établissement réputé dont le patron a, parait-il, sélectionné lui-même les meilleurs cuisiniers ambulants de la ville (voire du Vietnam) pour épater les papilles de ses clients.

Dans une grande bâtisse coloniale agréablement décorée, vous trouverez plusieurs petits étals où sont préparées en live les recettes. Pas besoin donc de lire la carte longue comme le bras (et dont la traduction anglaise ne reflète pas la réalité du plat), il suffit de faire le tour de la salle en compagnie d’un serveur et de pointer du doigt ce qui vous fait le plus envie.

Une bonne occasion de grignoter un peu de tout, d’autant plus que les plats ne coûtent vraiment pas cher. Une fois votre tablée servie, laissez le tout au centre de la table et picorez, sans oublier avant de partir de demander au serveur le nom des plats qui vous on le plus plu afin de pouvoir les retrouver ailleurs.

En effet, si le concept (et le cadre) sont sympas, la cuisine n’est pas non plus la plus délicieuse du pays. Le but est de voir ce resto comme une petite introduction qui vous donnera quelques clés pour vos prochaines expériences gustatives.