Un cao lau au bord de l’eau à Hoi An

Quand la nuit vient à tomber, Hoi An, qui est déjà charmante de jour, devient complètement féérique. Les ruelles qui serpentent entre les vieilles demeures s’illuminent de lanternes, la rivière se décore d’animaux fantastiques lumineux, les arbres se transforment tous en sapins de Noël d’une soirée.

Pour diner et profiter au mieux d'une ambiance romantique, Hoi an est une ville particulièrement généreuse. Des tables de bois du marché aux plus belles nappes de la cité, il y a vraiment de quoi se faire plaisir qu’importent les goûts et les budgets.

Pour nous, le meilleur plan reste de venir s’attabler au bord de la rivière, juste à côté du vieux pont japonais. Là, sur le quai, sous les branches des arbres alourdies de lanternes colorées, quelques familles sortent petits tabourets et tables microscopiques pour vous faire déguster une des spécialités les plus délicieuses de la ville : le Cao Lau.

Asseyez-vous et on vous apportera immédiatement un bol fumant, préparé à l’instant avec des ingrédients tout frais. Nouilles épaisses, tranches de porc, pousses de soja, légumes et herbes y sont légèrement marinés dans un bouillon très aromatique. Quelques croutons (faits de la même pâte que les nouilles) ajoutent une dose de croustillant à la préparation.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler en profitant de l’atmosphère tranquille de la ville qui, de tout le Vietnam, possède un charme unique.